Meeting Darjeeling: Margaret's Hope 遇上大吉嶺: 瑪格莉特的希望莊園

在大家以為Lillithanielle是哪裡來的品茶一姊之前，我必須要嚴重澄清: 人家止不過是純喜歡喝茶，沒有到可以品出等級的地步啦!厚~~都是人家阿母跟人家亂宣傳…嗚嗚嗚… *咬手帕角落畫圈圈中*

咳咳、哀怨完了，回到正題。如果說有什麼茶是我去點心店必點名的，小女子看到大吉嶺的時候通常是不會錯過的。喜歡上大吉嶺是件意外，真的，完全是個意外。因為，Lillithanielle (之後簡稱「莉絲」)，我完全是因為「紅茶王子」才開始研究茶的。 (真是一入侯門深似海的興趣之一啊 *無限回音*) P.S. 糖果罐裡金頭髮的小男生是三頭身的大吉嶺喔~~(阿薩姆身處圖右下角)

記得一開始的時候，看到一套在做甜點的少女漫畫裡頭淺談用瓷器沖泡紅茶的方法。剛開始，莉絲還抱持著初學者態度有模有樣的用即沖茶包泡出了想要的茶色。雖然茶香不足，但是還是喝得很開心。後來笨絲長大，在長輩的碎碎念之下……喔! 嘴誤!...是建議之下，開始擯棄市面上的茶包、朝著喝茶葉的敗家路邁進。好吧~~話題倒回「紅茶王子」。可能是小時候台灣茶喝多了，反而喜歡歪果(外國)茶比較多(真是汗顏阿)。

還記得第一次買回來家裡試喝的茶葉是阿薩姆，主要是因為吃學校餐廳的時候常喝Tim Horton’s的茶包，所以已經知道英國早餐茶、伯爵紅茶、伯爵夫人 (Lady Earl Grey) 、Orange Pekoe的味道。試喝阿薩姆的那天，莉絲喝了一口，嗯......默默放下茶杯、心中OS：「虧你漫畫裡面長這麼可愛，沒想到是喝起來這樣……嗚嗚嗚……。」(一瞬間漆黑的舞台只剩下一盞燈光照在我慘白的表情上……) 唉呦~~只能說，青菜蘿蔔各有所愛啦!

可是! (燈光PLEASE!) 大吉嶺就不一樣了!! (登登登~~小叮噹的手出現~~大吉嶺~~!!!)

在莉絲嘴巴裡面，大吉嶺雖然是屬於紅茶系的，可是在甘甜度有著不輸台灣高山茶的回甘，但在厚實度上面卻有屬於紅茶的飽滿，很適合配有一點點碎砂糖的小餅干 *貓臉* (喵哈哈~~轉圈轉圈~~想到就覺得超開心的<3)

一般的大吉嶺分春茶(1st Flush)跟夏茶(2nd Flush)兩種，前者茶葉偏青綠、後者則深。在味道上也有著不同的初甜跟回甘。另外，大吉嶺一詞指的是印度的大吉嶺地區，在這裡有很多家不同的莊園販售大吉嶺。Margaret’s Hope莊園出名的就是它們家的春茶 *笑*，可是同樣在大吉嶺區域裡當然也有不少其他有名的茶莊，像Castleton茶莊有名的就是大吉嶺夏茶。當然，大部分的茶農都有特定的買家指定，目前北美比較常喝到的春茶是Margaret’s Hope莊園所販售的。

Margaret’s Hope莊園本來名作Chota Ringtong，是由英國的Cruikshank先生於1864?年創立，是第一座在Balsun河西南岸邊種茶的莊園。當時並不像現代茶莊可用機器種茶，只能依賴人工親手栽種，但據說從茶莊看向喜媽拉雅山的風景別為一緻。

茶莊由十九世紀創始自今還堅持著對茶的熱情，對於茶莊附近的環境相當注重，一切與當初幾乎一模一樣。不管是莊園早期添置的水力發電機、運茶用的纜繩吊索、或是豐富的自然生態 (聽說有大量蠑螈Salamander棲息)，在在都表現出莊園每代經營者對於大自然的注重。